כתבות ומאמרים

המתכונים של הילה אלפרט, מבשלת מילים ואוכל - המלווה הקולינארית של ענף הזית. אלפרט היא עיתונאית, מגישה, מרצה ויוצרת אלבומים קולינאריים.
שמחים להגיש לכם חוברת מתכונים זו, פרי עטה של אלפרט, המשלבים במרכיבי המנות את שמן הזית הישראלי, הגלילי.
באדיבות ענף הזית במועצת הצמחים.
.

ישראלים מעידים כי הם אוהבים לקנות את שמן הזית שלהם מבתי בד ויצרנים באופן ישיר, ומסתבר שהם עושים דבר חכם.
מדינת ישראל מייצרת כ - 18 אלף טון שמן זית בשנה, ומטעי הזיתים מכסים כ-340,000 דונמים אשר רובם נמצאים ברחבי הגליל.

אבל מה בכל זאת מיוחד כל כך בזית הישראלי?
נפגשנו לשיחה עם ד"ר מאזן עלי, תושב דיר חנא. עלי הוא טועם זיתים מקצועי ויודע הכל אודות שמן הזית. שאלנו אותו את כל מה שכולנו היינו רוצים לדעת על זיתים ושמן זית.

שמן הזית המופק בישראל נחשב לשמן איכותי ביותר, השומר על ערכיו התזונתיים והבריאותיים, זאת בשל הטריות, שמשחקת חשיבות מכרעת במדידת האיכות של השמן.
נדמה כי זו התקופה שבה ד"ר מאזן עלי פורח בה במיוחד, בתקופת המסיק הוא עסוק במיוחד, בין אם בהכנות ועזרה לבתי הבד השונים וגם במסיק של עצי הזית הפרטיים שלו, מהם הוא מפיק שמן.
ד"ר עלי מספר כי קיימים כיום זיופים רבים של שמן זית, וכי המזייפים הולכים ונהיים מתוחכמים וחדשניים יותר בשיטות הזיוף שלהם.

מה הקשר בין צבע שמן הזית לטעמו ? מה ההבדל בין שמן זית מיובא לשמן זית גלילי ?
חגיגות 28 שנה לפסטיבל `ימי ענף הזית` - עץ אחד מגוון תרבויות
11.11 - 3.12 2022 בגליל, גולן ועמקים

כַּד קָטָן, כַּד קָטָן, שְׁמוֹנָה יָמִים שַׁמְנוֹ נָתַן… סיור לקראת חג החנוכה בין כרמי זיתים ובדי בד, עסקים ויזמים תיירותיים וחקלאיים, ישובים מסקרנים ואנשים טובים

מדובר בעצים שנטעו בתקופה שבה הרומאים שלטו בארץ. הם הועתקו מאזור ראמה שבגליל המערבי למרחק של כמה עשרות מטרים מהמקום שבו היו בתקופת סוף בית המקדש השני. במקום שבו היו - יורחב כביש 85

בשקט בשקט, ישראל הפכה למעצמת ייצור שמן זית מקומי וטעים. בכתבה הבאה תכירו את בתי הבד הצפוניים של ארצינו, המייצרים שמן זית ישראלי איכותי, וגם משלחים אותו לפתח ביתינו. נשמע חלום? זו לגמרי מציאות. הוציאו את הסינרים

מכניסים את הגליל, הגולן והעמקים הביתה, לשולחן, למקרר וללב. דווקא עכשיו בזמנים קשים ולקראת חגי האביב, ברשות לפיתוח הגליל מתגייסים למען עסקי הגליל ומאפשרים לכולכם לפתוח את הלב ולרכוש מחקלאי הגליל תוצרת גלילית אמיתית.

שמונה ימים, שמן אחד. שמן זית ישראלי איכותי.

איך מכינים שמן זית טוב ואיכותי? מה עוד ניתן להפיק משמן הזית? ואיפה שומעים על זה מקרוב?
אילן גטניו סיקר את פסטיבל הזית במדור "טיולים" , 8.11.19

הישראלים מעידים כי הם אוהבים לקנות את השמן שלהם מבתי הבד, והיצרנים באופן ישיר, ומסתבר שהם עושים דבר חכם.
בישראל מיוצר כ - 18 אלפי טון שמן זית בשנה וקיימים כ-340,000 דונם של מטעי זיתים, רובם נמצא ברחבי הגליל.
אז מה מיוחד בזית הישראלי?
ישבנו לשיחה עם ד"ר מאזן עלי, תושב דיר חנא, טועם זיתים מקצועי ושאלנו אותו את מה שכולנו צריכים ורוצים לדעת...על זיתים ושמן זית...

משפחת קיס סלימאן ודינה הבעלים של בית הבד, ששותפים בפסטיבל הזית שחוגג 25 שנה, 3 ימים של ימי עיון, הדרכות ופעילות לילדים בבית הבד שעובד מסביב לשעון ובאוויר ריח של זית, כל זה לא הספיק, והוסיפו מתנפחים, להקת דבקה, קפה תה וקינמון בחינם, כל מי שהגיע נהנה. 
מערכת פורטל כרמל, 3.11.19

בתהליך כבישת זיתים ביתיים, יש לכבוש את הזיתים בכלי זכוכית או נירוסטיה בלבד. (אסור להשתמש בכלים מפלסטיק).

מה הקשר בין צבע שמן הזית לטעמו ומה ההבדל בין שמן זית מיובא לשמן זית גלילי? על שאלות אלו ואחרות תוכלו לקבל תשובה באחד מבתי הבד. בנוסף - אתם מוזמנים לצאת לסיורים ולהשתתף במגוון פעילויות המתאימות לכל המשפחה. שיר בהר, אתר טיולי, 23/10/2019

מה הקשר בין צבע שמן הזית לטעמו ? מה ההבדל בין שמן זית מיובא לשמן זית גלילי ?

חגיגות רבע מאה לפסטיבל `ימי ענף הזית` - עץ אחד מגוון תרבויות
30.10 - 16.11 בגליל, גולן ועמקים

משניות תחת עץ הזית - בגן לאומי ציפורי
"ששה עשר מיל חיזור חיזור לציפורי הן הן ארץ זבת חלב ודבש"(תלמוד ירושלמי, ביכורים ו ע"א)
גן לאומי ציפורי שוכן בלב בוסתני הרימונים בגבעת ציפורי, כשכל שבעת המינים חוגרים סביב: התאנה, התמר, כרמי הזית, שדות הדגן הפוריים של בקעת בית נטופה וכרמי הגפנים – כל אלה העניקו לה את הכינוי "פאר הגליל כולו".

במאמר זה מתואר כיצד מתמודדים בעולם עם בעיית איכות שמני הזית המיובאים. 

במהלך המפגש שוחח הנשיא עם המוסקים והקביל את עמל מסיק הזיתים לאתגרים שעומדים בפני החברה הישראלית

שמי ג`ריס ג`ורג` ג`השאן. בכפר מכנים אותי אבו נאסר.
כראש המשפחה והמשק, אני גאה להציג בפניכם את סיפור משפחתנו
לא נולדנו עם כפית זהב בפה. אך כולנו, מאות בני המשפחה, נולדנו עם כפית שמן זית בפה. מאז הוא זורם בעורקינו. בנשמתנו.

מתכון של השף ערן זינו: עוגה בחושה נהדרת, לחה ועסיסית, עם פירות מעל. המשקיענים יכולים לפזר מעל גם פיסטוק קלוי וקצוץ לפני ההגשה.

מחקר קובע: צריכה קבועה של שמן זית כתית מעולה מונעת אלצהיימר
מחקר חדש שנערך על ידי קבוצת חוקרים איטלקית היושבים בפנסילבניה מוכיח כי שמן זית הוכח באופן חד משמעי כמונע אלצהיימר וכגורם שיכול לתקן, לפחות במידה חלקית, נזקים שהאלצהיימר גרם לתאי המוח.