ראה מידע נוסף..

ראה מידע נוסף..

המתכונים של הילה אלפרט, מבשלת מילים ואוכל - המלווה הקולינארית של ענף הזית. אלפרט היא עיתונאית, מגישה, מרצה ויוצרת אלבומים קולינאריים.
שמחים להגיש לכם חוברת מתכונים זו, פרי עטה של אלפרט, המשלבים במרכיבי המנות את שמן הזית הישראלי, הגלילי.
באדיבות ענף הזית במועצת הצמחים.
.

לצפייה בחוברת המתכונים לחצו כאן ראה מידע נוסף..

ישראלים מעידים כי הם אוהבים לקנות את שמן הזית שלהם מבתי בד ויצרנים באופן ישיר, ומסתבר שהם עושים דבר חכם.
מדינת ישראל מייצרת כ - 18 אלף טון שמן זית בשנה, ומטעי הזיתים מכסים כ-340,000 דונמים אשר רובם נמצאים ברחבי הגליל.

אבל מה בכל זאת מיוחד כל כך בזית הישראלי?
נפגשנו לשיחה עם ד"ר מאזן עלי, תושב דיר חנא. עלי הוא טועם זיתים מקצועי ויודע הכל אודות שמן הזית. שאלנו אותו את כל מה שכולנו היינו רוצים לדעת על זיתים ושמן זית.

שמן הזית המופק בישראל נחשב לשמן איכותי ביותר, השומר על ערכיו התזונתיים והבריאותיים, זאת בשל הטריות, שמשחקת חשיבות מכרעת במדידת האיכות של השמן.
נדמה כי זו התקופה שבה ד"ר מאזן עלי פורח בה במיוחד, בתקופת המסיק הוא עסוק במיוחד, בין אם בהכנות ועזרה לבתי הבד השונים וגם במסיק של עצי הזית הפרטיים שלו, מהם הוא מפיק שמן.
ד"ר עלי מספר כי קיימים כיום זיופים רבים של שמן זית, וכי המזייפים הולכים ונהיים מתוחכמים וחדשניים יותר בשיטות הזיוף שלהם.

ראה מידע נוסף..